Membuka akses finansial untuk
jutaan masyarakat Indonesia

Show menu

6 menit waktu bacaan

Resep Jeroan Sapi Terpopuler dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau

by Vera Khairifah on 4 Agustus, 2020

Resep jeroan sapi banyak dicari orang. Rasa gurih dan tekstur kenyal jeroan sapi disukai masyarakat Indonesia. Resep jeroan sapi akan akan menjadi lebih enak dimasak jika kamu juga mengetahui cara mengolah yang tepat.

Resep Jeroan Sapi Terpopuler dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau

Sebab, jeroan sapi biasanya berbau amis yang kurang sedap dicium. Agar resep jeroan sapi makin enak dan lezat, yuk, simak rekomendasi resep dan cara mengolah jeroan sapi berikut ini.

Cara Mengolah Jeroan Sapi

Cara Mengolah Jeroan Sapi

Jeroan sapi adalah organ bagian dalam tubuh sapi yang biasanya dikonsumsi menjadi masakan nusantara yang enak. Mulai dari gulai, soto, tumisan, sop dan lain-lain. Jeroan sapi terdiri dari lidah, usus, limpa, babat, paru, dan hati sapi.

Resep jeroan sapi itu digemari banyak orang karena rasanya yang enak. Tetapi, jika kamu salah mengolahnya, maka jeroan sapi akan tidak sedap dikonsumsi karena bau amis.

Berikut ini tips cara mengolah jeroan sapi yang benar agar bau amis hilang dan sajian masakan terasa lezat:

  • Cuci dengan Air Mengalir

Tips cara mengolah jeroan sapi yang pertama adalah dengan mencucinya dengan air bersih yang mengalir. Kebanyakan orang hanya peduli pada penggunaan jumlah air yang banyak di dalam wadah berisi jeroan, lalu mencucinya.

Padahal, air mengalir akan membantu kotoran pada jeroan sapi lebih cepat hilang. Sehingga jeroan sapi dipastikan bersih dan bau amis akan berkurang.

  • Rebus Berkali-kali

Bau amis pada jeroan sapi juga akan lebih cepat hilang jika direbus terlebih dahulu sebelum mengolahnya menjadi masakan lezat. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat merebus jeroan.

Pertama, jangan masukkan jeroan pada rebusan air yang mendidih karena ini akan membuat tekstur jeroan menjadi alot. Masukkan jeroan pada wadah berisi air bersuhu normal yang kemudian dipanaskan di atas api.

Diamkan selama 2 sampai 3 menit, angkat buih kotorannya, lalu lakukan berulang sampai 3 kali.

Teknik merebus yang kedua adalah dengan merebusnya selama 10 menit dengan campuran potongan jahe, daun salam, lengkuas yang digeprek, dan garam. Rempah dan garam dijamin akan menghilangkan bau amis pada jeroan sapi.

Setelah direbus, barulah organ dalam ini bisa diolah menjadi resep jeroan sapi yang kamu inginkan.

(Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Kambing Mudah Pakai Rice Cooker)
Ragam Resep Jeroan Sapi Populer yang Enak dan Mudah Dibuat

Berikut ini beberapa resep jeroan sapi yang dikenal luas di masyarakat Indonesia. Cara membuatnya cukup mudah dan dijamin enak.

1. Resep Jeroan Sapi Oseng Pedas Manis

Resep Jeroan Sapi Oseng Pedas Manis - Resep Jeroan Sapi Terpopuler dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau

Oseng pedas manis atau oseng-oseng merupakan masakan khas Yogyakarta. Bahan baku dari menu  masakan ini adalah daging atau jeroan sapi.

Berikut ini penjelasan lengkap mengenai bahan-bahan dari resep jeroan sapi oseng pedas manis, serta cara membuatnya. Resep jeroan sapi ini akan menghasilkan sekitar empat porsi.

Bahan-bahan:

  • Jeroan sapi (jumlah sesuai selera)
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 20 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat
  • Garam
  • Gula Jawa
  • Penyedap rasa
  • Kecap
  • Minyak
  • Air

Cara membuat:

  • Bersihkan jeroan sapi, lalu potong dadu
  • Iris tipis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe rawit, dan tomat.
  • Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, lalu masukkan bumbu yang sudah diiris tipis dan saum salam. Aduk sebentar hingga harum.
  • Masukkan jeroan sapi, lalu siram dengan air secukupnya
  • Atur api sedang, lalu tutup wajan dan biarkan beberapa saat agar bumbu terserap jeroan sapi.
  • Masukkan garam, gula Jawa, dan kecap secukupnya. Lalu tes kecukupan rasa.
  • Tutup kembali wajan dan biarkan hingga air surut.
  • Resep jeroan sapi oseng pedas manis siap disajikan
(Baca Juga: 5 Resep Masak Soto Daging Paling Populer)
2. Resep Jeroan Sapi Soto Santan

Resep Jeroan Sapi Soto Santan - Resep Jeroan Sapi Terpopuler dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau

Soto merupakan masakan berkuah yang biasanya berbahan daging, jeroan, dan beberapa jenis sayur dan mie sebagai tambahannya. Soto daging dan jeroan sapi yang menggunakan santan cukup populer karena rasanya yang gurih dan nikmat sekali jika dimakan dengan nasi hangat.

Berikut ini resep jeroan sapi yang diolah menjadi soto dengan santan.

Bahan-bahan:

  • Jeroan sapi yang sudah dibersihkan dan direbus berkali-kali. Ambil air rebusan terakhir untuk dijadikan sebagai kuah soto berkaldu.
  • 1 bungkus santan instan ukuran kecil
  • 1 buah tomat yang sudah diiris
  • 2 buah sereh yang digeprek
  • 1 batang daun bawang yang diiris tipis
  • 2 helai daun jeruk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa sapi
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya gula merah

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar halus
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1/2 sdt lada
  • Jika suka pedas, boleh tambahkan beberapa buah cabe rawit dan cabe merah.

Cara memasak:

  • Pisahkan jeroan sapi dari air rebusan terakhir di dalam panci
  • Campurkan air rebusan terakhir dengan sereh dan daun jeruk, panaskan hingga 10 menit
  • Masukkan jeroan sapi
  • Di wajan terpisah, tumis bumbu halus higga matang. Campurkan santan, lalu aduk merata.
  • Masukkan bumbu halus dan santan ke dalam panci kuah soto berisi jeroan sapi.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa.. lalu tes rasa.
  • Jika rasa sudah mantap, tambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan potongan tomat. Matikan api.
  • Resep jeroan sapi soto santan siap disajikan.
3. Resep Jeroan Sapi Gulai Nikmat

Resep Jeroan Sapi Gulai Nikmat - Resep Jeroan Sapi Terpopuler dan Cara Mengolah Agar Tidak Bau

Masakan berkuah dengan santan dan bumbu kuning ini sudah tidak asing lagi di telinga pencinta kuliner Indonesia. Selain menggunakan daging, gulai juga bisa kamu hidangkan dengan jeroan sapi. Seperti babat, kerongkongan, jantung, usus, hati, dan lain-lain.

Bahan-bahan:

  • 300 gram jeroan sapi bersih yang sudah direbus
  • 65 ml santan instan
  • 1 liter air
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh geprek
  • 2 ruas lengkuas geprek
  • 1 buah bunga lawing
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 2 sdm gula
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 4 siuang bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara memasak:

  • Tumis bumbu halus sampai matang.
  • Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, bunga lawing, cengkeh dan kapulaga.
  • Tuangkan air, lalu aduk merata. Biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan jeroan sapi yang sudah dipotong dadu. Tambahkan garam, gula, kaldu sapi bubuk, lalu tes rasa.
  • Jika rasa sudah pas, tuangkan santan, lalu aduk rata hingga mendidih.
  • Resep jeroan sapi menjadi gulai siap dihidangkan.
Jangan Konsumsi Jeroan Berlebihan

Resep jeroan sapi bisa kamu coba dengan mudah di rumah. Namun ingat, meskipun rasanya enak dan mengandung beberapa gizi, jeroan juga akan menaikkan kadar kolesterol jika dikonsumsi berlebihan.

Kolesterol jahat yang menumpuk di dalam tubuh akan memicu munculnya penyakit berbahaya di masa depan. Jadi, tak perlu berlebihan mengonsumsinya, ya!

Selain makan makanan bergizi seimbang, lindungi juga dirimu dengan asuransi kesehatan. Jaminan layanan kesehatan terbaik akan membantumu saat risiko kesehatan terjadi di masa depan.

Di CekAja.com, tersedia perbandingan produk asuransi kesehatan yang bisa kamu pilih sesuai kebutuhan. Preminya dijamin ringan, dengan uang pertanggungan yang menguntungkan.

Yuk, bandingkan dan ajukan asuransi kesehatan untukmu dan keluarga sekarang juga!

Tentang Penulis

Vera Khairifah

A content writer and socmed enthusiast