5 Resep Masak Soto Daging Paling Populer, Lezat dan Mudah Dibuat

10 menit membaca Oleh Nadhillah Kusindriani pada August 3, 2020

Banyaknya versi untuk resep masak soto daging, kerap kali membuat bingung banyak orang yang ingin mencontoh cara membuat soto daging. Namun pada dasarnya, resep masak soto daging sangat mudah, kamu hanya perlu menentukan terlebih dahulu jenis soto daging yang akan kamu buat.

Pasalnya, varian olahan soto daging sangat banyak. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki menu soto daging, yang tak jarang dijadikan sebagai menu ciri khas dari daerah tersebut.

Seperti misalnya, soto Betawi yang menjadi ciri khas masyarakat Betawi Jakarta, coto Makassar yang menjadi makanan ciri khas Makassar, soto Medan yang menjadi makanan ciri khas Medan dan lain sebagainya.

Semua jenis soto tersebut menggunakan daging sebagai salah satu bahan pembuatannya. Lantas, jika ingin membuat beberapa jenis varian soto daging, apa saja resep yang harus diketahui?

Oleh karena itu, pada kesempatan kali ini CekAja.com akan mengulas secara lengkap resep masak soto daging khusus untuk kamu.

Cara Memilih Daging yang Baik

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, bahwa semua resep maak soto daging tentu menggunakan daging sebagai salah satu bahan utama pembuatannya. Dengan demikian, peran daging dapat dikatakan sangat penting.

Semakin segar dan berkualitas daging yang digunakan, maka cita rasa dari soto tersebut pun akan semakin lezat.

Untuk itu, sebelum memutuskan untuk memasak soto daging dan mengetahui resepnya, alangkah lebih baik jika kamu mengetahui terlebih dahulu cara memilih daging yang baik dan berkualitas.

Sejatinya, ada tujuh hal yang harus kamu ketahui dan pastikan terlebih dahulu sebelum memutuskan untuk membeli daging. Adapun tujuh hal tersebut, di antaranya:

Pastikan daging tidak berair

Daging yang masih segar biasanya tidak berair. Sebab, air tersebut merupakan sari yang dikeluarkan oleh daging.

Yang mana, keluarnya sari dari daging merupakan tanda bahwa daging tersebut sudah berada di udara bebas cukup lama.

Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa daging yang mengeluarkan cairan berwarna merah layaknya darah, merupakan daging yang sudah tidak segar.

Sehingga, kamu bisa tidak memilih untuk membelinya, apabila ingin mendapatkan daging yang masih segar dan berkualitas.

(Baca Juga: Resep Masakan Padang Paling Populer)

Pilih tekstur daging sapi yang masih kenyal

Untuk mengetahui tekstur daging yang masih segar, kamu bisa memegangnya sendiri dengan tangan. Cara ini sangat ampuh untuk benar-benar mengetahui apakah daging sapi masih segar atau hanya dibuat seperti masih segar.

Sebab, daging yang masih segar dan baru biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan akan kembali ke posisi semula, ketika ditekan di beberapa bagian tubuhnya.

Sementara daging yang sudah lama dan tidak segar, biasanya akan memiliki tekstur yang lembek dan tidak akan kembali ke posisi semula ketika ditekan.

Pilih daging yang masih berwarna kemerahan dan segar

Selain dua hal di atas, kamu juga perlu memperhatikan bahwa daging sapi yang akan kamu beli masih berwarna merah segar.

Karena, warna tersebut menjadi tanda bahwa daging sapi masih baru dan segar. Apabila daging sapi yang akan kamu beli berwarna pucat dan kotor, maka sudah dapat dipastikan bahwa daging sudah lama dan tidak segar.

Pastikan tempat menjual daging bersih

Lokasi atau tempat penjualan daging juga menjadi hal yang harus kamu perhatikan. Pasalnya, kondisi tempat menjual daging bisa dikatakan sebagai cerminan dari kualitas daging yang dijual.

Apabila, daging yang dijual diletakkan di tempat yang kotor dan penuh dengan lalat, biasanya daging tersebut sudah lama dan tidak segar.

Maka dari itu, ketika ingin membeli daging sebisa mungkin kamu membelinya di tempat yang bersih dan tidak berbau menyengat. Selain itu, pastikan juga daging diletakan di tempat yang bersih dan memiliki suhu dingin.

Pastikan daging sudah bersertifikasi halal

Hal lainnya yang juga perlu kamu perhatikan adalah daging tersebut sudah bersertifikasi halal dari MUI. Untuk mengetahuinya kamu bisa menanyakannya kepada penjual dagingnya langsung.

Sertifikasi halal dari MUI sendiri, menjadi pertanda bahwa daging sapi tersebut dipotong mengikuti syariat agama dan sudah dipastikan kesehatannya.

Karena umumnya, daging yang sudah bersertifikasi MUI berasal dari hewan yang hidupnya bersih, asupan makanannya terjaga dengan baik dan juga diperlakukan secara layak sesuai dengan aturan yang berlaku.

Pastikan daging beraroma segar

Menariknya, kamu juga bisa mengetahui bahwa daging yang kamu beli segar atau tidak, dari aromanya. Daging sapi yang masih segar biasanya memiliki aroma yang segar khas sapi.

Sementara, daging sapi yang sudah busuk umumnya memiliki aroma yang tidak sedap dan sedikit asam.

Waktu kadaluarsa daging masih lama

Hal terakhir yang perlu kamu ketahui, sebelum memutuskan untuk membeli daging sapi segar adalah waktu kadaluarsanya. Kamu bisa menanyakan hal ini langsung ke penjual daging, untuk memastikannya.

Mengetahui waktu kadaluarsa sangat berguna, untuk mengetahui berapa lama daging mampu bertahan dan disimpan di dalam kulkas, semenjak kamu membeli daging.

Resep Masak Soto Daging

Setelah mengetahui beberapa cara memilih daging, untuk digunakan sebagai bahan membuat soto daging di pembahasan sebelumnya. Maka, di pembahasan kali ini kamu akan mengetahui resep memasak soto daging.

Seperti yang sudah disinggung di pembahasan awal juga, bahwa CekAja.com akan memberikan beberapa macam resep masak soto daging.

Mulai dari Soto Betawi, Soto Tangkar, Soto Mie Bogor, Coto Makassar, hingga Soto Medan yang akan diulas secara lengkap khusus untuk kamu berikut ini.

1. Soto Betawi

Resep masak soto daging yang akan kamu ketahui pertama adalah Soto Betawi. Varian soto daging yang satu ini, menjadi favorit banyak pecinta kuliner karena memiliki cita rasa yang khas, legit dan juga lezat.

Terlebih resep masak soto daging yang satu ini sangat mudah. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapat dan mengikuti cara memasaknya, seperti berikut ini.

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kotak kecil
• Lengkuas yang sudah digeprek secukupnya
• 750 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 250 ml susu cair
• 1 ruas kayu manis
• 1 batang serai yang sudah digeprek

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt jinten
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

• Sambal
• Daun bawang
• Tomat
• Bawang goreng
• Emping
• Kentang goreng.

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Bersihkan dan potong daging sapi dengan ukuran kecil
• Kemudian rebus sebentar daging sapi, buang airnya dan sisihkan
• Tumis semua bumbu halus yang sudah disediakan, beserta daun salam, cengkeh, kayu manis dan serai hingga harum dan matang
• Setelah itu, masukkan rebusan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata
• Jika sudah, tuangkan santan dan masak hingga mendidih. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar santan tidak pecah
• Kemudian, masukkan susu, garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata
• Cicipi rasa soto Betawi. Apabila terasa kurang, tambahkan beberapa bumbu hingga mendapatkan rasa yang sesuai
• Masak soto Betawi hingga daging mendapatkan tekstur yang empuk dan bumbu meresap
• Sajikan soto Betawi selagi hangat dengan pelengkapnya.

2. Soto Tangkar

Soto Tangkar merupakan jenis soto daging yang juga berasal dari Betawi. Jenis soto daging yang satu ini juga tidak kalah populer dari soto Betawi, karena memiliki penggemarnya tersendiri.

Buat kamu yang ingin mencoba masak soto tangkar, di bawah ini CekAja.com akan memberikan resep masak soto daging, khusus soto tangkar beserta bahan-bahannya secara lengkap, yang di antaranya yaitu:

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• 1 butir kelapa parut untuk santan atau santan instan
• 2 batang serai yang sudah digeprek
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas lengkuas

Bahan pelengkap:

• Jeruk nipis
• Tomat
• Daun bawang
• Bawang goreng

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Bersihkan 1 kg daging sapi, lalu potong dadu dengan ukuran kecil dan rebus hingga empuk, sisihkan
• Kemudian tumis bumbu halus yang sudah disediakan, beserta serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
• Tambahkan air, lalu aduk rata dan tunggu hingga mendidih
• Jika sudah, masukan daging dan santan
• Aduk rata daging hingga tercampur rata dengan bumbu dan meresap
• Jika sudah matang, tuangkan ke dalam wadah dan tambahkan irisan daun bawang, tomat, bawang goreng serta perasan jeruk nipis
• Soto tangkar siap disajikan.

3. Soto Mie Bogor

Resep masak soto daging yang ketiga adalah Soto Mie Bogor. Buat kamu pecinta makanan berkuah, khususnya soto rasanya sudah tidak asing dengan jenis soto yang satu ini.

Memiliki ciri khas, menggunakan potongan kikil dan daging sandung lamur, membuat cita rasa dari soto mie bogor ini semakin bertambah kelezatannya.

Terlebih, resep masak soto daging yang satu ini tidak sulit. Sehingga, kamu bisa membuatnya sendiri, dengan mengikuti beberapa bahan dan cara pembuatan sebagai berikut:

Bahan:

• 250 gram daging sandung lamur (potong potong kecil)
• Kikil secukupnya
• 2 keping mie urai/basah
• 1/4 kol (iris halus)
• 1 batang sereh berukuran besar
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari jahe yang sudah digeprek
• 2 ruas jari lengkuas yang sudah digeprek

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (optional)

Bahan pelengkap:

• 2 batang daun bawang dan seledri yang sudah diiris
• Bawang goreng
• Tomat
• Risol yang sudah dipotong kecil-kecil
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal
• Emping

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Bersihkan dan potong kecil-kecil daging sandung lamur
• Bersihkan kol, lalu iris tipis
• Rebus dua keping mie urai/basah hingga matang, tiriskan dan lumuri dengan 1 sdm minyak, sisihkan
• Tumis semua bumbu halus yang sudah disediakan hingga harum
• Setelah itu, masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk secukupnya hingga matang, lalu matikan kompor
• Pindahkan semua bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci
• Masukkan daging ke dalam panci tersebut, lalu tambahkan air secukupnya
• Kemudian rebus daging hingga empuk, matang dan semua bumbu meresap
• Jika sudah matang, tuangkan ke dalam wadah yang sudah berisi bahan pelengkap
• Soto mie Bogor siap disajikan.

4. Coto Makassar

Siapa di antara kamu yang belum pernah mencoba Coto Makassar? Varian soto khas Makassar ini, tidak hanya memiliki penampilan yang sangat menggugah selera, tetapi juga memiliki cita rasa yang sangat lezat dan segar.

Buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep masak soto daging, yang akan CekAja.com berikan secara lengkap berikut ini.

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 lembar daun salam
• Kaldu bubuk sapi secukupnya
• 5 lembar daun jeruk
• Kayu manis secukupnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 250 gram kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 1 sdt jintan
• 1 buah pala
• 5 butir kemiri
• Satu ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 7 batang serai
• 10 siung bawang putih
• Satu ruas jahe
• 1 sdt merica

Bahan pelengkap:

• Daun bawang
• Daun seledri
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Bersihkan daging sapi, lalu potong dadu dengan ukuran kecil
• Rebus daging sapi yang sudah dipotong tersebut dengan air secukupnya hingga matang, angkat dan sisihkan
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beserta daun jeruk, daun salam kayu manis dan lengkuas yang sudah digeprek dengan minyak secukupnya
• Kemudian, masak kembali air rebusan daging sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, kacang halus, lalu aduk hingga tercampur rata
• Setelah itu, biarkan sampai bumbu meresap dan masukkan garam serta kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata
• Cicipi rasa coto Makassar. Apabila terasa kurang, tambahkan beberapa bumbu hingga mendapatkan rasa yang sesuai
• Jika sudah, masukkan daging ke dalam wadah, lalu siram dengan kuah coto dan tambahkan beberapa bahan pelengkap
• Coto Makassar siap disajikan.

5. Soto Medan

Resep masak soto daging yang terakhir, yang bisa kamu jadikan panduan adalah Soto Medan. Meski jarang ditemukan di beberapa restoran di daerah Jabodetabek, namun jenis soto daging yang satu ini juga menjadi soto yang memiliki banyak penggemar.

Bagi kamu yang belum pernah mencoba makanan yang satu ini, kamu bisa langsung mengikuti resep masak soto daging ini, beserta bahan-bahannya yang akan diulas secara lengkap sebagai berikut.

Bahan:

• 600 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 300 ml kaldu sapi
• 900 ml santan dari satu buah kelapa yang sudah diparut
• 2 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• Satu ruas jempol kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap:

• Telur rebus
• Tauge yang sudah diseduh air panas
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Daun seledri
• Tomat
• Emping
• Perkedel kentang
• Sambal rawit

Cara Pembuatan:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Bersihkan daging sapi dan potong dengan ukuran kecil
• Kemudian, rebus daging sapi hingga matang, lalu buang sedikit airnya hingga tersisa kurang lebih sebanyak 300 ml
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan kapulaga, hingga harum dan matang
• Setelah itu, tuang semua bumbu tumis ke dalam panci yang berisi daging dan kaldu, lalu biarkan hingga mendidih
• Tambahkan santan, gula dan garam secukupnya, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap
• Jika sudah, tuangkan ke dalam wadah dan tambahkan dengan bahan pelengkap
• Soto Medan siap disajikan.

(Baca Juga: 6 Resep Masakan Rumahan)

Itulah beberapa resep masak soto daging beserta variannya, yang bisa kamu jadikan referensi atau panduan ketika ingin memasak soto daging. Semua bahan-bahan yang dibutuhkan pada resep masak soto daging mudah di dapat.

Kamu bisa menemukannya di supermarket ataupun di e-commerce, yang menjual bahan-bahan untuk memasak soto daging.

Untuk mempermudah proses transaksi, kamu bisa membeli semua bahan-bahan tersebut menggunakan kartu kredit.

Sebab, kartu kredit akan memberikan kemudahan transaksi bagi para penggunanya. Tidak hanya itu, kartu kredit pun kerap kali memberikan berbagai macam promo belanja menarik yang bisa dinikmati para penggunanya, seperti diskon, rewards ataupun cashback. Bagaimana, sangat menguntungkan bukan?

Oleh karena itu, buat kamu yang belum memiliki kartu kredit, bisa langsung mengajukannya di CekAja.com.

Di sana, tersedia banyak produk kartu kredit khusus belanja yang bisa kamu pilih sesuai kebutuhan dan kemampuan finansial. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, ajukan sekarang!