5 Tips Memilih Ikan Segar untuk Penuhi Nutrisi Tubuh
4 menit membacaIkan menjadi salah satu bahan makanan dengan kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Dalam mengolah makanan dari hewan air ini, diperlukan kelihaian dalam membedakan mana ikan yang segar dan mana yang tidak di pasaran guna mendapatkan nutrisi yang maksimal.
Kandungan vitamin dan protein yang terdapat pada ikan diakui sangat dibutuhkan oleh tubuh, terutama demi mendukung tumbuh kembang anak. Karena itu, kampanye rutin mengonsumsi ikan perlu untuk terus digaungkan demi masa depan yang lebih baik.
Namun, saat berada di pasar atau di tempat penjualan ikan, memilih ikan merupakan tantangan tersendiri. Sebab, kamu harus bisa membedakan antara ikan yang masih segar dan yang sudah tak lagi segar.
Tingkat kesegaran ikan tentunya akan berpengaruh terhadap rasa masakan kamu nantinya, pun terhadap kandungan gizi yang diberikan oleh hewan tersebut.
Nah, agar masakan ikanmu nikmat dengan gizi yang tetap terjaga, berikut tips memilih ikan segar yang bisa kamu lakukan:
1. Cek fisik
Jika kamu datang ke pasar ikan, jangan memilih ikan hanya dengan menunjuk targetmu dari kejauhan. Untuk ikan yang sudah mati, kamu harus menyentuh fisiknya untuk mengetahui apakah ikan yang ingin kamu beli masih dalam keadaan segar atau malah sebaliknya.
Jika ikan masih bergerak, bisa pastikan bahwa ikan itu masih hidup dan sangat segar. Kamu tidak perlu ragu untuk memilih dan membawa pulang ikan ini.
(Baca juga: Mengenal Fugu, Ikan Beracun Yang Berbahaya)
Beda cerita kalau ikan sudah tidak bergerak atau sudah mati. Kamu harus memegangnya dan saat kamu melakukan itu, pastikan bahwa tubuh ikan tersebut masih dalam keadaan kaku. Hal itu mengindikasikan bahwa ikan masih dalam kondisi segar.
Namun, bedakan juga mana ikan yang kaku karena masih segar dan mana ikan yang kaku karena baru dikeluarkan dari freezer.
2. Daging kenyal
Warna daging ikan kadang tidak bisa dijadikan patokan untuk menentukan apakah ikan masih dalam keadaan segar atau tidak. Sebab, warna daging ikan berbeda-beda sesuai dengan jenisnya.
Namun, kamu bisa mengecek kesegaran ikan dari kondisi dagingnya. Tekstur daging ikan yang kenyal merupakan pertanda bahwa ikan tersebut masih segar.
Pengecekan ini bisa kamu lakukan dengan menekan daging ikan di bagian perut dengan jarimu. Lakukan hal ini beberapa kali. Jika daging ikan terasa kenyal atau elastis dan kembali ke bentuk semula setelah kamu tekan, berarti ikan tersebut masih segar.
Sebaliknya, jangan mau membeli ikan yang dagingnya sudah lembek atau kisut. Hal itu menandakan bahwa ikan sudah tidak segar lagi.
3. Warna insang merah
Hal lain dan mungkin yang paling sering menjadi perhatian orang ketika hendak membeli ikan adalah mengecek bagian insang atau alat pernapasan ikan. Terdapat di bagian kepala, kamu cukup membuka penutup insang untuk mengeceknya.
Insang merupakan bagian dari tubuh ikan yang mudah membusuk. Bagian ini akan menghasilkan lendir jika ikan sudah tidak lagi dalam keadaan segar.
Tidak hanya soal lendir, ikan yang masih segar biasanya ditandai dengan insang yang berwarna merah. Adapun untuk ikan yang sudah tidak segar, warna insangnya akan berubah menjadi pucat.
Jadi, jika kamu mendapati ikan di pasaran dengan insang yang sudah berwarna pucat, berlendir, serta berbau tak sedap, berpikirlah dua kali sebelum memutuskan untuk membelinya.
4. Mata jernih
Bagian mata dari ikan juga bisa memberikan informasi kepada pembeli apakah ikan yang dijual tersebut masih dalam keadaan segar atau sebaliknya. Jangan lupa untuk melakukan pengecekan pada bagian ini agar kamu tidak salah dalam memilih ikan sebagai bahan makanan.
(Baca juga: Manfaat Konsumsi Ikan Gabus Setelah Operasi dan Cara Mengolahnya)
Ikan yang masih segar biasanya ditandai dengan mata yang menonjol dan memiliki warna yang jernih seperti layaknya saat masih hidup. Warna yang jernih ini tidak bisa selalu diartikan sebagai putih dan hitam yang bersih, karena ikan mempunyai banyak jenis dan memiliki mata dengan warna natural masing-masing. Mata yang jernih pada ikan dapat diartikan bahwa mata tersebut tidak berwarna keruh atau kusam atau keabu-abuan.
Selain itu, bagian mata ikan yang tidak lembek saat ditekan juga mengindikasikan bahwa ikan masih dalam keadaan segar. Jadi, ketika kamu menemukan ikan dengan mata yang lembek serta warna yang kusam, bisa jadi ikan tersebut sudah tidak segar lagi, apalagi jika mata tersebut sudah terlepas dari tubuh ikan.
5. Sisik kuat
Saat hendak membeli ikan untuk dimasak, kamu mungkin berhadapan dengan dua pilihan jenis ikan, yaitu ikan yang bersisik dan ikan yang tidak bersisik. Kondisi sisik ikan ini juga bisa memberikan informasi apakah ikan tersebut masih dalam keadaan segar atau tidak.
Jika kamu ingin membeli ikan yang bersisik, pastikan ikan tersebut masih memiliki sisik yang kuat melekat pada tubuhnya. Namun, apabila sisik ikan mudah terlepas, bisa jadi ikan tersebut sudah tidak lagi segar karena sudah cukup lama terpapar suhu luar sehingga lapisan kulit itu menjadi rapuh.
Sementara itu, jika kamu ingin membeli ikan yang tidak bersisik, kamu bisa mengecek bagian kulit ikan tersebut. Pastikan kulit ikan masih kencang dan tidak kisut. Sebagaimana sisik, kulit ikan yang mudah terkelupas dari dagingnya menandakan bahwa ikan tersebut tidak lagi segar.
Itu dia tips yang mudah diterapkan saat hendak memilih ikan segar. Jangan lupa untuk rutin mengonsumsi ikan agar tubuh mendapatkan asupan gizi yang baik, terutama untuk mendukung tumbuh kembang anak.
Manfaatkan kartu kredit Bank Mayapada untuk membeli ikan dan berbelanja kebutuhan sehari-hari kamu di supermarket langganan. Banyak diskon dan promo menarik yang pastinya bikin hemat biaya belanja kamu.
Pilih, ajukan, dan miliki kartu kredit Mayapada lewat CekAja.com sekarang juga. Prosesnya cepat, syaratnya mudah, dan banyak untungnya.
