Manfaat Telur Setengah Matang dan Bahayanya Bagi Kesehatan
3 menit membacaManfaat telur setengah matang yang selama ini dipahami masyarakat sepertinya perlu dikaji lagi. Sebab, sebagai sumber protein hewani, telur yang dimasak setengah matang juga mempunyai bahaya. Lalu, bagaimana kebenarannya? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.
Kandungan Dasar pada Telur
Telur adalah salah satu sumber makanan yang penuh akan gizi. Harganya yang terjangkau serta rasa yang enak juga menjadikannya sebagai sumber protein harian.
Dalam sebutir telur mentah terkandung vitamin A, vitamin B5, B2, B6 dan B12, vitamin K, vitamin D, vitamin E, folat, selenium, fosfor, potassium, zinc, omega-3, serta kalsium yang baik bagi tubuh.
Telur bahkan digadang-gadang sebagai sumber vitamin dan protein yang sangat lengkap walaupun tidak mengandung vitamin C.
(Baca Juga: 10 Manfaat Ikan Bandeng yang Lezat dan Kaya Gizi)
Manfaat Telur Setengah Matang
Proses pemasakan telur yang memakan waktu lama cenderung membuat telur kehilangan sebagian kandungan nutrisi yang ada.
Maka, selain karena rasanya yang enak, tak heran jika sebagian orang memilih untuk memasak telur setengah matang. Lalu, apalagi manfaat makan telur setengah matang?
1. Meningkatkan Kinerja Otak
Kandungan kolin yang masih cukup utuh sangat bermanfaat untuk meningkatkan kinerja otak, sehingga daya ingat akan lebih tajam dan kecerdasan pun meningkat.
2. Menjaga Fungsi Jantung
Kolin yang terkandung sebagai manfaat telur setengah matang juga membantu meningkatkan kesehatan jantung agar bekerja lebih baik.
3. Melawan Radikal Bebas
Kandungan zat Lutein dan Zeaxanthin membantu tubuh melawan radikal bebas, sehingga tubuh terhindar dari berbagai penyakit berbahaya dan kerusakan sel tubuh akibat penuaan.
4. Rendah Kolesterol
Kadar kolesterol pada telur setengah matang lebih rendah jika dibandingkan dengan telur yang dimasak matang merata.
Bahaya Telur Setengah Matang
Meskipun memiliki berbagai manfaat telur setengah matang, ada pula bahaya yang terkandung di dalamnya.
Bahaya mengonsumsi telur setengah matang yang pertama adalah penyerapan protein yang kurang maksimal diserap oleh tubuh.
Pada telur matang, 90% kandungan protein mampu diserap tubuh. Sedangkan pada telur setengah matang, jumlah protein yang mampu diserap hanya 50% saja.
Kedua, telur setengah matang berpotensi mengandung bakteri Salmonella yang berada di cangkang telur yang terkena kotoran ayam.
Bakteri Salmonella ini tak boleh kamu sepelekan karena dapat menimbulkan keracunan makanan kram perut, muntah, hingga diare, demam tifus, bahkan dapat mengakibatkan kematian.
Gejala ini biasanya muncul sekitar enam jam sampai empat hari sejak bakteri Salmonella masuk ke dalam tubuh.
Tak hanya itu, bayi, anak-anak, ibu hamil, lanjut usia, serta pengidap penyakit berbahaya juga lebih rentan terkontaminasi dengan bakteri Salmonella ini. Untuk itu, berhati-hatilah jika ingin makan telur setengah matang!
(Baca Juga: 11 Manfaat Rebung untuk Kesehatan)
Jadi, Telur Setengah Matang Boleh Tetap Dikonsumsi?
Jangan khawatir! telur setengah matang tetap boleh dikonsumsi namun tidak untuk konsumsi yang terlalu sering!
Selain itu, terdapat beberapa hal yang juga harus kamu perhatikan untuk bisa mendapatkan manfaat telur setengah matang.
- Pilihlah telur yang sudah melalui proses pasteurisasi
Proses pasteurisasi adalah proses pemanasan makanan secara singkat. Tujuannya untuk membunuh bakteri dan organisme berbahaya lainnya, serta menghambat proses pertumbuhan mikroba berbahaya pada makanan tersebut.
- Pilih telur yang diproses dengan tingkat kebersihan tinggi
Di Jepang, telur diproses dengan kebersihan tinggi sehingga aman dikonsumsi dalam keadaan mentah. Seluruh cangkang telur dibersihkan secara menyeluruh bahkan dengan 12 sikat yang berbeda!
Untuk itu, jika kamu ingin makan telur setengah matang atau mentah, pastikan kebersihan telur sudah terjamin!
- Rebus telur dengan air yang banyak
Telur yang sudah dipasteurisasi akan lebih aman dikonsumsi jika direbus dengan air yang banyak. Tenggelamkan telur di panci hingga air tersisa dengan jarak 2,5 centimeter di atasnya. Masukkan telur setelah air mendidih dan diamkan selama 3 menit.
Selanjutnya, angkat telur dan pindahkan ke air dingin agar segera siap dikupas. Dengan metode pemasakan ini, kamu akan mendapatkan hasil telur dengan bagian kuning yang setengah matang dan bagian putih yang tidak terlalu keras.
- Pastikan tubuh sehat saat mengkonsumsi telur setengah matang
Untuk menghindari bahaya bakteri Salmonella, pastikan bahwa dirimu berada dalam kondisi yang bugar, sehat dan prima saat mengonsumsi telur setengah matang.
Sehingga rasa nikmat dan manfaat telur setengah matang bisa didapat tanpa rasa khawatir berlebihan.
Itulah penjelasan mengenai manfaat telur setengah matang beserta bahayanya untuk tubuh. Selalu ingat untuk tidak terlalu sering mengonsumsi telur setengah matang, dan jangan berikan telur setengah matang pada orang yang rentan terserang bakteri Salmonella.
Selain dengan Makanan Bergizi, Lindungi Juga Dirimu dengan Tabungan Darurat
Mengonsumsi makanan bergizi harus terus kamu lakukan guna menjaga kondisi kesehatan agar daya tahan tubuh lebih terjaga dan terhindar dari risiko terkenanya penyakit.
Namun berbagai risiko kesehatan lain masih mengintai kapanpun! Oleh karena itu, penting bagi dirimu untuk melindungi diri dengan memiliki tabungan darurat.
Buat rekening tabungan kamu di CekAja.com untuk mendapatkan rekening tabungan yang paling sesuai dengan kebutuhan. Berikut rekomendasinya:
Proses pembuatan rekening di CekAja.com juga mudah, cepat, dan juga aman. Jadi tunggu apalagi? Buka rekening tabungan darurat kamu di CekAja.com!
