Membuka akses finansial untuk
jutaan masyarakat Indonesia

Show menu

7 menit waktu bacaan

Sayur Dengan Rasa Pahit yang Menyehatkan Selain Daun Pepaya dan Pare

by Estrin Vanadianti Lestari on 6 Januari, 2020

Bagi kamu yang tidak suka dengan sayuran, mungkin akan menolak jika dihidangkan lauk pauk berupa sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan. Sayur dengan rasa pahit yang paling umum dikenal, di antaranya adalah sayur daun pepaya dan pare, yang terkenal dengan rasa pahit yang luar biasa.

Namun, tahukah kamu jika sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan tersebut, bisa menjadi lauk yang lezat jika kamu bisa mengolahnya dengan cara yang benar. Tidak hanya itu, deretan sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan ini juga sangat baik untuk tubuhmu loh.

Pasalnya, seperti yang kita ketahui bahwa sayuran memang memiliki banyak kandungan yang baik untuk tubuh. Mulai dari vitamin, serat, air, hingga antioksidan, yang sangat penting dan dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Kamu juga bisa mengonsumsi sayuran, dengan berbagai macam cara. Mulai dari dimakan langsung atau dilalap, direbus, ditumis, dicampur dengan bahan makanan lain, sebagai pewarna makanan, hingga dibuat sup.

Meski beberapa sayuran memiliki rasa pahit, yang memungkinkan tidak bisa dimakan langsung, namun kamu bisa menghilangkan rasa pahit tersebut, dengan mengolahnya menjadi masakkan yang enak dan lezat. Sehingga, kamu bisa tetap menikmati sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan tersebut.

Nah, bicara soal sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan, pastinya daun pepaya dan pare adalah sayuran pertama yang umum dijadikan lauk untuk makan. Namun, ternyata ada beberapa sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan dan enak jika dimasak lainnya, yang juga memiliki kandungan tidak kalah baik untuk tubuh.

Deretan Sayur Dengan Rasa Pahit yang Menyehatkan dan Enak Jika Dimasak
1. Daun Pepaya

Sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan pertama adalah daun pepaya. Meski memiliki rasa pahit yang luar biasa, karena zat papain, rasa pahit daun pepaya sebenarnya bisa dihilangkan, asal kamu bisa mengolahnya dengan benar.

Dibalik rasa pahitnya, daun pepaya juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, di antaranya adalah vitamin A, B1, Vitamin C, protein, kalori, lemak, karbohidrat, hingga carposide. Untuk manfaatnya sendiri, daun pepaya punya segudang manfaat untuk kesehatan tubuh, yakni sebagai berikut:

  • Meredakan Sakit Ketika Menstruasi
  • Memperlancar ASI pada Ibu Menyusui
  • Meredakan Penyakit Demam Berdarah
  • Memperbaiki Saluran Pencernaan
  • Mencegah Risiko Terserang Kanker
  • Mengobati Jerawat
  • Menyehatkan Rambut
  • Sebagai Daya Tahan Tubuh
  • Mengontrol Tekanan Darah
  • Menjaga Kesehatan Kulit
  • Menghambat Peradangan pada Luka
  • Mengurangi Hipertensi
2. Pare

Selanjutnya ada pare, sebagai salah satu sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan. Meski tidak kalah pahit dari daun pepaya, pare ternyata tetap disukai banyak orang loh. Selain itu, pare juga sering dimasak dengan cara ditumis dan disayur santan, bahkan tanpa rasa pahit jika kamu bisa mengolahnya.

Buah atau sayur yang berasal dari Asia Selatan ini, memang sering dijadikan menu masakan, dan juga sebagai pengobatan. Pasalnya, buah pare yang memiliki bahasa ilmiah “Momordica Charantia” ini, juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, seperti kalori, karbohidrat, protein, seratm, vitamin dan mineral, kalsium, zat besi, dan masih banyak lagi.

Manfaat buah pare:
  • Meningkatkan Kesehatan Kulit
  • Meningkatkan Kesehatan Pernapasan
  • Mencegah Penyakit Kanker
  • Mengendalikan Kadar Kolesterol
  • Menjaga Kesehatan Mata
  • Mengendalikan Kadar Gula Darah
3. Sawi Pahit

Sayuran dengan rasa pahit berikutnya adalah sawi pahit. Meski ada jenis sayur sawi yang tidak pahit, namun sawi pahit ini juga tak kalah menyehatkan loh. Pasalnya, sawi pahit kaya akan vitamin A, B, C, E, dan K, sawi juga memiliki kandungan karbohidrat, serat, kalsium, protein, dan lain-lain, yang sangat baik untuk kesehatan.

Maka dari itu, sawi bisa disebut sebagai salah satu, sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan yang bisa berfungsi untuk mengatasi beberapa masalah kesehatan tubuh. Di antaranya adalah:

  • Menghambat Penyakit Kanker
  • Menurunkan Risiko Kanker Payudara
  • Menurunkan Kadar Kolesterol
  • Menurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh
  • Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
(Baca Juga: Wow, Sayuran Murah Ini Punya Khasiat Segudang!)
4. Bratawali

Bratawali, ternyata juga termasuk ke dalama salah satu sayur, dengan rasa pahit yang menyehatkan. Meski jarang dijadikan sayur, bratawali ternyata sering dijadikan sebagai pengobatan. Bahkan, bratawali juga dipercaya sebagai salah satu jamu tradisional Indonesia,, yang sangat memberi manfaat untuk kesehatan tubuh, dan menyembuhkan berbagai penyakit.

Memiliki nama latin Tinospora Crispa, bratawali banyak ditemukan di Asia Tenggara dan India bagian timur laut. Kandungan baik yang terdapat dalam bratawali juga banyak, di antaranya adalah senyawa fitokimia, antioksidan tinggi, pati, palmatin, glikosida, kolumbin, dan masih banyak lagi.

Manfaat bratawali:
  • Mengontrol Kadar Gula Darah
  • Mengobati Hipertensi
  • Mengobati Penyakit Kulit
  • Melawan Alergi
5. Leunca

Sering ditemukan dalam masakan tumis oncom, leunca ternyata juga terdaftar sebagai sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan. Memiliki bentuk bulat-bulat kecil berwarna hijau, leunca terkadang dianggap sebagai hiasan dalam masakan saja. Akan tetapi nyatanya, leunca memiliki khasiat yang luar biasa untuk tubuh loh.

Masih sekeluarga dengan terong, leunca berasal dari wilayah Asia Barat, yang kini sudah menyebar ke sejumlah wilayah termasuk Indonesia. Sayur yang memiliki nama latin Solanum Nigrum L ini juga kaya akan kandungan baik, seperti Vitamin, protein. kalsium, zat besi, klasium, lemak, fosfor, dan masih banyak lagi.

Manfaat leunca untuk kesehatan:
  • Mengontrol Hipertensi
  • Mengatasi Infeksi Bakteri
  • Menurunkan Demam
  • Mengontrol Funsi Ginjal
  • Mencegah Penyakit Saluran Kemih
  • Sebagai Alat Kontrasepsi Alami
  • Meredakan Peradangan
  • Merawat Kesehatan Mata
6. Kale

Berikutnya ada kale sebagai salah satu sayur dengan rasa pahit yang menyehatkan. Kale merupakan jenis sayuran yang masih sekeluarga dengan kubis, brokoli, kembang kolm dan sawi, sayur kale juga memiliki kandungan yang tidak beda jauh dengan saudara-saudaranya.

Kale kaya akan vitamin, mineral, kalori, protein, serat, asam folat, fosfor, kalium, kalsium, dan seng. Memiliki bentuk fisik yang datar dan keriting dibagian pangkal daunnya, kale ternyata memiliki banyak jenis, dengan rasa yang berbeda-beda.

Manfaat kale:
  • Menyehatkan Jantung
  • Menjaga Kesehatan Mata
  • Mencegah Terserang Kanker Payudara
  • Baik untuk Kesehatan Tulang dan Gigi
  • Baik untuk Perkembangan Otak
Resep Masakan Agar Sayur Pahit Menjadi Enak dan Lezat
  • Tumis Sawi pahit

Bahan:
1 Sawi pahit.
3 bawang merah yang agak besar
2 bawang putih
2 Cabe merah,iris serong
Jahe,geprek
1 daun bawang
Garam
Kaldu bubuk penyedap rasa
Minyak untuk menumis
Air

Cara Membuat:
– Cuci bersih sawi dari kotoran di bawah pelepahnya, iris, cuci kembali dan tiriskan
– Tumis bumbu tumis hingga wangi,masukkan air hingga mendidih
– Masukkan sawi pahit, beri garam dan penyedap rasa.
– Masak hingga berubah warna dan lembut
– Siap di hidangkan

  • Tumis Pare Ikan Teri Anti Pahit

Bahan-bahan:
1 buah pare
1 /2 ons teri
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
2 sdm minyak goreng
Garam (secukupnya)
Gula putih (secukupnya)
Royco (secukupnya)

Langkah:
– Cuci pare, iris tipis-tipis pare setelah pare diiris, agar pare tidak terlalu pait remas-remas pare dengan garam (secukupnya)
– Jika terinya besar-besar, belah 2 teri
– Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe
– Lalu panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang dan cabe hingga harum
– Masukkan pare dan teri tumis selama 1 menit, lalu tambahkan garam, gula dan bumbu penyedap rasa, agar bumbu meresap tambahkan sedikit air. Sisahkan sedikit kuah, tunggu hingga matang
– Tumis pare teri siap disajikan

(Baca Juga: Sukses Budidaya Sayuran Organik dengan Beberapa Tips Berikut Ini)
  • Tumis Daun Pepaya Ikan Teri Anti Pahit

Bahan-bahan:
Daun Pepaya
10 buah cabe rawit merah
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
Teri (digoreng)
garam
gula
penyedap
pete

Langkah:

– Pertama cuci daun pepaya, diremas-remas dengan garam untuk menghilangkan getah, dicuci bersih.
– Setelah itu lalu rebus asam sampai mendidih, lalu masukan daun pepaya.. setelah setangah matang kira-kira, 15 sampai 20 menit, buang air rebusannya, dan diperas.
– Setelah diperas, rebus kembali dengan menggunakan air baru dan asam lagi, rebus lagi sampai empuk
– Setelah empuk, tiriskan dan diperas kembali lalu diiris-iris.
– Haluskan bumbu, bawang merah,bawang putih, cabe dan garam
– Tumis hingga matang, lalu masukan teri yg sudah digoreng, dan pete. Setelah matang masukan daun pepaya tumis hingga tercampur tambah penyedap dan gula, cek rasa, lalu sajikan.

Dapatkan berbagai informasi menarik lainnya, hanya di CekAja.com, di mana kamu juga bisa menemukan berbagai rekomendasi produk keuangan sesuai kebutuhan.

Tentang Penulis

Estrin Vanadianti Lestari

Sisuka makan banyak, tapi enggak gemuk-gemuk