7 Jenis-Jenis Tahu Beserta Cara Buatnya yang Mudah Dilakukan

7 min. membaca Oleh Vera Khairifah pada

Produk tahu dikabarkan makin berkurang di pasaran lantaran harga bahan baku kedelai yang mahal. Yuk, ketahui jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang bisa kamu lakukan di rumah dengan mudah.

Tahu adalah makanan yang terbuat dari endapan perasan kacang kedelai yang mengalami proses pembekuan (koagulasi).

Menurut catatan sejarah, tahu menjadi salah satu kuliner tertua karena sudah ada sejak zaman dinasti Han di Tiongkok, sekitar 2200 tahun yang lalu.

Di Indonesia, tahu juga dibawa dari pendatang Tiongkok yang merantau sejak lama. Nama tahu sendiri adalah kata serapan dari “tauhu” dalam bahasa Mandarin yang berarti kedelai yang difermentasikan.

Seiring dengan perkembangan zaman, tahu menjadi salah satu lauk yang umum disajikan di masakan rumahan maupun camilan yang dijual di banyak tempat.

Mulai dari olahan tahu goreng, sup tahu, tahu yang ditumis, sayur tahu dengan santan, tahu goreng crispy, dan lain-lain.

Beragam hidangan masakan yang terbuat dari tahu dapat diolah berkat jenis-jenis tahu yang ada di Indonesia.

Jika kamu ingin membuat tahu sendiri rumah, maka jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang mudah wajib diketahui.

Selain harga yang murah, tahu juga memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk tubuh. Enggak heran jika banyak konsumen dari kalangan mana saja yang suka mengonsumsinya.

Kandungan Nutrisi Tahu

Berikut beberapa kandungan nutrisi yang ada pada setiap sajian tahu:

  • Karbohidrat
  • Lemak
  • Protein
  • Serat pangan
  • Asam amino
  • Vitamin A
  • Vitamin B kompleks
  • Vitamin C
  • Mangan
  • Kalsium
  • Selenium
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Zat besi
  • Seng
  • Tembaga
  • Isoflavon

(Baca Juga: 12 Jenis Kerupuk di Indonesia Paling Populer)

Jenis-Jenis Tahu Beserta Cara Buatnya

Berikut ini jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang bisa kamu lakukan di rumah.

1. Tahu Putih

Jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang pertama adalah tahu putih yang banyak dijual di pasaran. Tekstur tahu putih cukup padat, dengan pori-pori yang besar.

Rasa aslinya hambar, namun jika sudah diolah menjadi aneka menu masakan, tahu putih menyerap bumbu sehingga rasanya akan gurih.

Olahan tahu putih antara lain bisa dimasak menjadi masakan tumisan, tahu goreng, sup, pepes, dan lain sebagainya.

Berikut cara membuat tahu putih yang mudah:

  • Rendam kacang kedelai selama 5 jam di dalam air bersih.
  • Angkat dari rendaman, lalu cuci sekali lagi agar kacang kedelai lebih bersih.
  • Blender kacang hingga halus sempurna, lalu saring dengan kain kasa.
  • Sari kedelai yang sudah disaring kemudian direbus sambil selalu diaduk. Jika sudah panas, matikan api dan biarkan hingga dingin.
  • Setelah dingin, beri perasan dua buah jeruk nipis, dan aduk rata.
  • Diamkan beberapa saat hingga muncul bunga tahu yang mengembang di atas sari kedelai. Pisahkan dengan endapan yang merupakan ampas tahu.
  • Saring kembali bunga tahu dengan kain kasa, dan peras hingga air keluar dan hanya tersisa bunga tahu saja.
  • Padatkan bunga tahu hingga membentuk tahu utuh. Simpan di wadah berisi sedikit air, lalu tahu siap diolah menjadi beraneka masakan.

2. Tahu Cokelat

Jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang kedua adalah tahu cokelat yang merupakan produk tahu putih yang sudah lebih dulu digoreng hingga kulitnya kering kecokelatan.

Bentuknya segitiga dengan rasa yang lebih asin, karena direndam ke dalam air garam.

Berikut cara membuat tahu cokelat yang mudah:

  • Potong diagonal tahu putih yang berbentuk kotak, sehingga berubah bentuk menjadi segitiga.
  • Goreng tahu dengan api sedang hingga kulit luar tahu kering dan berubah warna menjadi kecokelatan.
  • Angkat dan dinginkan tahu yang sudah digoreng.
  • Setelah dingin, rebus tahu dengan air yang sudah dicampur dengan garam selama 2-5 menit.
  • Angkat tahu cokelat dan simpan di dalam wadah dengan sedikit air, lalu masukkan ke lemari es (chiller).
  • Tahu cokelat siap dikonsumsi ataupun diolah menjadi aneka menu masakan.

3. Tahu Kuning/Tahu Takwa

Tahu kuning memiliki bentuk yang hampir mirip dengan tahu putih. Bedanya, dalam cara membuat tahu kuning membutuhkan kunyit sebagai pewarna alami.

Teksturnya padat, dengan pori-pori yang sedikit lebih halus dibandingkan dengan tahu putih.

Berikut cara membuat tahu kuning yang mudah:

  • Rendam kacang kedelai selama 5 jam di dalam air bersih.
  • Angkat dari rendaman, lalu cuci sekali lagi agar kacang kedelai lebih bersih.
  • Blender kacang hingga halus sempurna, lalu saring dengan kain kasa.
  • Sari kedelai yang sudah disaring kemudian direbus sambil selalu diaduk. Jika sudah panas, matikan api dan biarkan hingga dingin.
  • Setelah dingin, beri perasan dua buah jeruk nipis, lalu aduk rata.
  • Diamkan beberapa saat hingga muncul bunga tahu yang mengembang di atas sari kedelai. Pisahkan dengan endapan yang merupakan ampas tahu.
  • Saring kembali bunga tahu dengan kain kasa, dan peras hingga air keluar dan hanya tersisa bunga tahu saja.
  • Padatkan bunga tahu hingga membentuk tahu utuh. Rendam di dalam air yang sudah dicampur dengan garam, serta parutan kunyit atau kunyit bubuk untuk memberi warna pada tahu.
  • Jika tahu sudah memiliki warna kuning yang permanen, simpan di wadah berisi sedikit air. Tahu kuning siap diolah menjadi beraneka masakan.

4. Tahu Susu/Tahu Sutra

Tahu susu atau tahu sutra adalah salah satu jenis-jenis tahu dan cara buatnya dengan mengolah kembali tahu putih dengan rendaman soda kue. Sehingga teksturnya sangat halus dan lembut.

Panganan tahu susu yang digoreng kini menjadi oleh-oleh khas Lembang, Bandung, Jawa Barat. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah.

Berikut cara membuat tahu susu atau tahu sutra yang mudah:

  • Rebus 6 buah tahu putih ke dalam air yang sudah dicampur dengan bumbu halus bawang putih, garam, dan kalu jamur bubuk. Pastikan tahu terendam sempurna dengan air bumbu tersebut.
  • Tunggu sampai air rebusan panas, tapi tidak sampai mendidih.
  • Angkat, dan biarkan tahu dingin. Kemudian, simpan tahu ke dalam lemari es (chiller) selama 2 hari.
  • Setelah disimpan selama 2 hari, tahu sutra siap dikonsumsi dengan tekstur yang lembut.

(Baca Juga: Cara Membuat Telur Asin dan Peluang Usahanya)

5. Tahu Telur

Tahu telur adalah jenis tahu dengan tekstur paling lembut, bahkan rentan hancur. Hal ini karena tahu telur dibuat dari campuran sari kedelai murni dengan telur yang dikukus hingga padat.

Pengemasan tahu telur biasanya dibungkus dengan plastik kemasan es yang bentuknya bulat memanjang.

Jenis-jenis tahu beserta cara buatnya ini bisa kamu lakukan di rumah. Berikut cara membuat tahu telur yang mudah:

  • Rendam kacang kedelai selama 5 jam di dalam air bersih.
  • Angkat dari rendaman, lalu cuci sekali lagi agar kacang kedelai lebih bersih.
  • Blender kacang hingga halus sempurna, lalu saring dengan kain kasa.
  • Sari kedelai yang sudah disaring kemudian diukur menjadi ukuran 250 ml
  • Campurkan sari kedelai dengan 3 buah telur ayam dan garam secukupnya, blender sebentar agar keduanya benar-benar tercampur.
  • Tuang ke sebuah wadah, lalu buang busa yang mengapung di atas cairan sari kedelai yang sudah tercampur dengan telur itu.
  • Setelah sudah tidak ada busa, kemas cairan ke dalam plastik es, lalu ikat dengan karet.
  • Siapkan panci kukusan, beri alas berupa piring anti panas, lalu letakkan sari kedelai yang sudah dibungkus tadi. Kukus selama 15-20 menit.
  • Angkat, dan tahu telur siap dimakan langsung atau diolah menjadi masakan lain.

6. Tahu Pong/Tahu Sumedang

Tahu pong atau tahu tanpa isi biasa juga disebut dengan tahu sumedang. Produksi jenis-jenis tahu dan cara buatnya populer di daerah Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Tekstur kulit luar tahu saat digoreng akan menjadi renyah, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut namun hanya terdapat sedikit isi bunga tahu.

Rasanya asin dan gurih karena melalui proses perendaman dengan air garam dan bawang putih yang dihaluskan.

Berikut cara membuat tahu pong yang mudah:

  • Rendam kacang kedelai selama 2-5 jam di dalam air bersih.
  • Angkat dari rendaman, lalu cuci sekali lagi agar kacang kedelai lebih bersih.
  • Blender kacang hingga halus sempurna, lalu saring dengan kain kasa.
  • Sari kedelai yang sudah disaring kemudian direbus sambil selalu diaduk. Jika sudah panas, matikan api dan biarkan hingga dingin.
  • Setelah dingin, beri perasan dua buah jeruk nipis, dan aduk rata.
  • Diamkan beberapa saat hingga muncul bunga tahu yang mengembang di atas sari kedelai. Pisahkan dengan endapan yang merupakan ampas tahu.
  • Saring kembali bunga tahu dengan kain kasa, dan peras hingga air keluar dan hanya tersisa bunga tahu saja.
  • Padatkan bunga tahu hingga membentuk tahu utuh. Rendam kembali selama satu jam dengan air yang sudah dicampur garam dan bawang putih yang dihaluskan.
  • Simpan di wadah berisi sedikit air, lalu tahu pong siap digoreng.

7. Tahu Bulat

Jenis-jenis tahu beserta cara buatnya yang terakhir adalah tahu bulat. Gorengan tahu bulat kini makin mudah ditemukan di pinggir jalan.

Pada dasarnya, tahu ini terbuat dari tahu putih yang diolah kembali hingga bentuknya bulat dan teksturnya mirip dengan tahu pong yang tidak memiliki isian bunga tahu yang banyak.

Rasanya sedikit asin serta gurih. Penyajiannya biasanya ditambah dengan bubuk cabe atau bumbu balado di atas tahu bulat yang digoreng dadakan.

Berikut cara membuat tahu bulat yang mudah:

  • Cuci bersih 10 buah tahu putih, lalu hancurkan hingga halus.
  • Peras tahu dengan kain kasa untuk mengeluarkan semua sisa air di dalamnya.
  • Campurkan tahu dengan 2 kuning telur, 1 sendok teh baking powder, setengah sendok teh kaldu bubuk, dan setengah sendok teh lada bubuk. Aduk rata
  • Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan kecil dengan berat masing-masing sekitar 30 gram.
  • Simpan tahu bulat ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke lemari pendingin (chiller) selama 3-4 jam.
  • Tahu bulat siap digoreng.

Itulah penjelasan mengenai jenis-jenis tahu beserta cara buatnya. Resep tahu homemade bisa kamu jadikan untuk memproduksi tahu yang dikonsumsi sendiri maupun dijual kembali.

Sebab tahu homemade tentu lebih sehat dan higienis, karena pengolahannya menggunakan bahan alami dan peralatan yang bersih.

Dapatkan tambahan modal usaha dengan mengajukan Kredit Tanpa Agunan (KTA) dari berbagai bank dan lembaga keuangan lainnya melalui CekAja.com.

Sistem di CekAja.com mampu membandingkan produk KTA yang sesuai dengan kebutuhanmu, dan membantu proses pengajuan agar lebih mudah.

Suku bunga KTA dijamin kompetitif, sehingga terjangkau dengan kemampuanmu.

Yuk, segera cek rekomendasi KTA terbaik dan ajukan hanya lewat CekAja.com!

Tentang kami

Vera Khairifah

Vera Khairifah